还记得第一次吃面包是什么时候吗？

实际上中国人摆脱饥饿的时间并不长，1988年，像很多中国的孩子一样，我对食物的记忆“饿”大于“馋”。而面包这种洋气的食物，对那个年代的我来说，在广播里听过，在电视看过，和馒头又有什么不同呢？

大哥是家里第一个在城市读书的人，第一次暑假回家的时候，他坐了8个小时火车回镇上，又颠簸了几个小时回到村里，带着我曾听说过的，他在火车上充饥留下的面包。一小块，现在属于我了。

油汪汪的纸巾包裹着冰凉的面包，在我小心翼翼地打开我生命中的第一个面包时，记忆中是闻到了一股诱人的麦香的，一小块剩下的面包有着并不起眼的外貌，但我还是识破了它一定有柔软、甜蜜的口感。我舍不得吃，但是又等不及想吃，一口一口，小口小口地品尝它，回味这柔软的口感，充盈的麦香，和我当时并不在意的油腻感和酸味。

炎热的夏天明显不具备保存面包的条件，在售卖的时候已经不知道离出炉过了几天了，再经过火车、长途巴士等恶劣环境。那一块家人特意留给我，我也视若珍宝的面包，却让我吃坏了肚子，让家人衣不解带地照顾了我好几天，好几天没去上学。

在当时那个年代，吃饱虽然已经不是个难题，吃不新鲜的食物凑活还是种常态。1995年，有个退休老师却想改变这种常态：他打算开一家专门做绿色健康的短保面包的工厂——桃李面包，寓意桃李满天下之意。这样的短保质期的面包，桃李面包又是如何运作，把最新鲜的面包送到我们的口中的呢？

作为烘焙市场的龙头企业，桃李面包格外看重协同时效性。“桃李面包始终坚持新鲜送达，没有卖出去的面包要返厂，因此返货率越高成本越高，利润随之减少。所以，如何实现精准的以销定产，降低返货率是日常工作的重要环节。”桃李面包杨勇坦言。因此，在数字化转型过程中，桃李携手云之家打造大数据个性化预警机制。

过去，以沈阳为例，一张区域报表上有32家门店，所有门店的预警信息一刀切， 32个店长收到的是同一条预警信息，显示平均返货额、平均返货率，总体目标值，最终预警形同虚设。现在，区域报表的预警可以做到个性化预警，以沈阳为例，32个店长收到的都是自己门店的返货额、返货率、目标值，每个门店的异常数据都能预警提醒。有了数据，店长才能及时洞悉风险，采取措施。

此外，桃李还运用云之家连接在线订货轻应用，配送员使用手机打点，体现每天的配送路线，领导结合路线及销售情况对配送顺序进行指导，如此一来配送时长由原来的4小时缩短1倍时长。借助数字化协同的平台能力，桃李面包通过科学规划路线、高效协同，达到降本增效的目的。

在每个清晨，许多上班族从一份面包加牛奶的早餐，开始了元气满满的一天。